Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180ºC
Heteluchtoven: 160ºC
Gasoven: stand 2-3
Baktijd: 10-15 minuten
Ingrediënten:
70 g bakgember (fijngehakt)
200 g bloem
50 g maïzena
20 g cacaopoeder
120 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
1 snufje zout
1 ei (m)
150 g boter of margarine
2 el koud water
Voor de ganering:
witte chocolade
Bereidingswijze:
Meng de bloem met maïzena en cacaopoeder. Zeef het mengsel boven een
mengkom. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout, ei, boter, water en de stukjes
gember toe. Meng de ingrediënten met een mixer met deeghaken eerst op de
laagste en daarna op de hoogste stand. Kneed het goed door.
Bestrooi een werkblad met een klein beetje bloem. Kneed het deeg met de hand
nog een keer goed door. Maak van het deeg driehoekige repen (4,5 x 4,5 x 4,5
cm). Maak ze ongeveer 25 cm lang. Wikkel de driehoekige repen in plasticfolie
en zet ze ongeveer 20 minuten in de koelkast.
Snij de deegdriehoeken in plakken van ongeveer een ½ cm dikte. Draai het
deeg na het afsnijden van het koekje op een andere zijkant. Zo worden de
driehoeken gelijkmatig afgesneden en behoudt het deeg de driehoeksvorm. Verwarm
de oven voor. Leg de driehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de
koekjes per bakplaat. In een heteluchtoven kunt u meerdere bakplaten met
koekjes tegelijk afbakken.
Zet de bakplaat na het bakken op een rooster en laat de koekjes ongeveer 5
minuten afkoelen. Haal het bakpapier met de koekjes van de bakplaat en leg het
geheel op het rooster. Laat de koekjes verder afkoelen.
Breek de witte chocolade in kleine stukjes. Smelt het au bain marie. Doop de
driehoekjes voor een klein gedeelte in de chocolade en laat de koekjes met het
laagje chocolade stollen op een bakpapier.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker
