Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180ºC
Heteluchtoven: 165ºC
Gasoven: stand 3
Baktijd: 55-60 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
150 g bloem
½ el Dr. Oetker Backin
mespunt zout
200 g suiker
3 eidooiers
2-3 el witte wijn
250 g koude boter of margarine
100 g paneermeel
300 g Dr. Oetker Garneeramandelen (fijngehakt)
rasp van 1 citroen
1 tl kaneel
Voor de vulling:
een halve pot frambozenjam of kersenjam
Voor het bestrijken:
1 losgeklopte eidooier
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het bakpoeder boven een mengkom. Maak een kuiltje in het
midden, doe er het zout, de suiker, eierdooiers en wijn in en vermeng het tot
een stevig geheel. Leg de in stukken gesneden boter, het paneermeel, de
amandelen, de citroenrasp en kaneel hierop en dek het af met een beetje bloem,
kneed vanuit het midden de ingrediënten snel tot een samenhangend deeg.
Laat het deeg 30 minuten op een koele plaats rusten.
Verwarm de oven voor. Vervolgens tweederde van het deeg op een springvormbodem
(doorsnede 26 cm) uitrollen en de rand op de springvormbodem zetten. Prik met
een vork gaatjes in het deeg en bestrijk het met jam. Maak van het overgebleven
deeg rolletjes en leg deze traliegewijs op de jam. Bekleed de springvormrand
met het deeg. Bestrijk het deeg met een losgekopte eidooier en bestrooi
de taart met de geschaafde amandelen. Bak de Oostenrijkse vruchtenvlaai
iets onder het midden van de oven.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Garneeramandelen
