Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160°C (niet voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (niet voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 35 minuten
Ingrediënten:
100 ml espresso
150 pure chocolade
Voor de het biscuitdeeg:
3 eieren (m)
150 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
2 tl Dr. Oetker Vanille Aroma
50 g bloem
25 g maïzena
2 tl Dr. Oetker Backin (afgestreken)
75 g gesmolten boter
Voor het glazuur:
Dr. Oetker Chocoglazuur
1 tl oploskoffie
Voor de mascarponesaus:
250 g mascarpone
50 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
100 ml melk
Extra nodig:
mokka-koffieboontjes
poedersuiker
springvorm Ø 22 cm
Bereidingswijze:
Verwarm de espresso in een steelpannetje. Breek de chocolade in stukken en
roer deze door de espresso. Let op dat de chocolade is gesmolten. Laat het
daarna afkoelen.
Klop voor het deeg de eieren in 1 minuut schuimig met een mixer op de hoogste
stand. Meng de suiker met de Vanillesuiker en voeg het beetje bij beetje in
ongeveer 1 minuut toe aan de eieren. Klop daarna nog twee minuten. Voeg het
aroma, espresso-chocolademengsel toe en mix het geheel even door op de
laagste stand.
Meng de bloem met de maïzena. Voeg de helft hiervan toe aan de
eiercrème. Klop het kort door op de laagste stand. Voeg daarna de rest
van het meel op dezelfde manier toe. Mix als laatste de boter kort door het
beslag. Vet een springvorm in, vul deze met het beslag en strijk het glad. Bak
de taart in de oven gaar. Verwijder na het bakken de bodem van de springvorm
(laat de springvormrand om de taart zitten) en laat de taart afkoelen op een
rooster.
Bereid de Chocoglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de oploskoffie toe en kneed het goed door.
Schenk het glazuur over de taart en strijk het glad met een mes. Bestrijk met het mes ook zijkant van de taart. Laat het glazuur stollen voordat u verder gaat. Wikkel de taart in aluminiumfolie en bewaar deze op een droge en koele plaats.
Voor het serveren kunt u de mascarponesaus maken. Meng daarvoor de mascarpone met suiker, vanillesuiker en melk. Bestrijk de taart vlak voor het serveren met de Mascarponesaus. Bestrooi het met poedersuiker en de mokka-koffieboontjes.
Tip: deze taart kan 3 dagen van te voren worden gemaakt.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Vanille Aroma
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Chocoglazuur
