Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180°C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 160°C (niet voorverwarmd)
Gasoven: stand 2-3 (niet voorverwarmd)
Baktijd: ongeveer 60 minuten
Ingrediënten:
200 g boter of margarine
125 g kandijsuiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
3 eieren (m)
300 g bloem
2 tl Dr. Oetker Backin (afgestreken)
100 ml crème fraiche
Voor de vulling:
75 ml sterke koffie
125 g gemalen paranoten
80 g kandijsuiker
Om te bestrijken:
Dr. Oetker Chocoglazuur
mokkaboontjes
in chocolade gedoopte paranoten
cakevorm (25 cm)
Bereidingswijze:
Mix de boter of margarine met een mixer met garden op de hoogste stand tot
een smeuïge massa. Voeg beurtelings vanillesuiker en kandijsuiker toe. Mix
het mengsel tot het gebonden is.
Voeg een voor een de eieren toe. Klop na elk ei ongeveer ½ minuut. Zeef
de bloem met bakpoeder boven een kom. Als u de helft van de bloem toegevoegd
hebt, voeg dan de helft van de crème fraiche toe. Daarna weer het
bloemmengsel en sluit af met de crème fraiche. Meng het geheel kort met
de mixer op de middelste stand.
Meng voor de vulling de sterke koffie met noten en kandijsuiker. Doe eenderde
van het beslag in een ingevette cakevorm. Bestrijk het beslag met de helft van
het notenmengsel. Doe daarna de helft van het overgebleven beslag er bovenop.
Bestrijk deze laag met het resterende notenmengsel. Giet daar het overgebleven
beslag op. Meng de beslaglagen door elkaar met een vork. Schuif de cakevorm op
een rooster in de oven.
Laat de koffiekoek na het bakken ongeveer tien minuten in de vorm afkoelen.
Keer daarna de vorm om en doe de koek op een met bakpapier bekleed rooster.
Draai de cake om, zodat de bovenkant weer boven is. Laat de koek afkoelen.
Bereid het chocoglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Decoreer de
cake met mokkaboontjes en paranoten en chocoglazuur.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Chocoglazuur
