Oventemperaturen en baktijd:
Elektrische oven: 200°C
Heteluchtoven: 180°C
Gasoven: stand 5
Baktijd: ca. 17 minuten
Ingrediënten:
Dr. Oetker Mix voor Muffins
100 ml zonnebloemolie
100 ml water
1 ei
125 ml sinaasappelsap
30 g suiker
Voor de vulling:
400 ml slagroom
20 g suiker
2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
20 g cacaopoeder
Om te bestrooien:
poedersuiker of cacao
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. Doe de muffinmix in een beslagkom. Voeg olie, ei en
water toe. Klop het geheel met de mixer op de hoogste stand gedurende 2 minuten
tot een glad beslag. Verdeel het beslag met 2 lepels over de vormpjes.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Bak de muffins gaar en goudbruin.
De muffins zijn gaar als u met uw vinger licht op de muffin drukt en deze
terugveert.
Laat de muffins 10 minuten op een rooster afkoelen. Haal de vormpjes van de
muffins. Laat ze verder afkoelen.
Meng het sinaasappelsap en de suiker. Breng het aan de kook totdat de suiker is
opgelost. Haal van elke muffin het “hoedje” af. Hol de muffins een
klein beetje uit. Doop de muffins in het sinaasappelsapmengsel. Verkruimel de
uitgeholde muffinkruimels tot ze heel fijn zijn.
Klop voor de vulling de slagroom, suiker en Klop-Fix stijf. Voeg de cacao en
kruimels toe en roer dit goed door elkaar. Doe het in een spuitzak met een
grote gladde spuitmond en vul de muffins. De “hoedjes” naar wens
dopen in het sinaasappelsapmengsel. Leg de “hoedjes” op de muffins.
Bestrooi de muffins met poedersuiker of cacao.
Tip: gebruik voor extra stevige muffins een muffinbakblik.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Mix voor Muffins
Dr. Oetker Klop-Fix
