Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 170°C
Heteluchtoven: 150°C
Gasoven: stand 2-3
Baktijd: 35 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g Koopmans Kristalbloem
1 zakje Dr. Oetker Gist
2 tl Dr. Oetker Citroen Aroma
2 tl Dr. Oetker Rum Aroma
snufje zout
40 g poedersuiker
40 g boter (kamertemperatuur)
125 ml lauwe melk
1 ei
Voor de vulling:
80 g zachte boter
100 g poedersuiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
geraspte schil van een citroen
3 eieren
5 el rum
50 g rozijnen
200 g Dr. Oetker Garneeramandelen (gehakt)
100 g paneermeel
125 g zure room
Om te bestrooien:
poedersuiker
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een beslagkom. Meng de gist door de bloem. Voeg de overige
ingrediënten voor het deeg toe op volgorde van de ingrediëntenlijst.
Kneed het met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Dek het deeg af met
plasticfolie of een theedoek en laat het 30 minuten op kamertemperatuur
rijzen.
Klop voor de vulling boter met poedersuiker, vanillesuiker, geraspte
citroenschil, eieren en rum schuimig. Roer de overige ingrediënten er, op
volgorde van de ingrediëntenlijst, goed door.
Vorm van het deeg een rol. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ca. 1
cm dik. Verdeel de vulling over het deeg en zorg ervoor dat 2 cm van de rand
vrij blijft. Vouw de randen naar binnen. Rol het deeg op tot een
strudel.
Leg de strudel op een ingevette bakplaat. Laat de strudel 20 minuten bij
kamertemperatuur rijzen. Verwarm de oven voor. Plaats de bakplaat in de
onderste helft van de oven en bak de strudel in 35 minuten gaar en bruin.
Bestrooi de nog warme strudel met poedersuiker.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
Dr. Oetker Citroen Aroma
Dr. Oetker Rum Aroma
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Garneeramandelen
