Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200°C
Heteluchtoven: 180°C
Gasoven: stand 4–5
Baktijd: ongeveer 15 minuten
Ingrediënten:
Voor het deeg:
12 plakjes Roomboterbladerdeeg (Koopmans)
suiker
Voor de vulling:
1 cantaloupe meloen
4 blaadjes Dr. Oetker Gelatine helder
2 el koud water
Dr. Oetker Chocoglazuur
geraspte schil van een limoen
4 tl suiker
2 el limoensap
500 ml slagroom
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. Haal de plakjes bladerdeeg van elkaar en verwijder de
folie. Laat de plakjes 5 minuten ontdooien. Steek uit elk plakje een cirkel van
ca. 10 cm doorsnede. Leg de plakjes op een ingevette en met water besprenkelde
bakplaat. Bestrooi de plakjes met suiker en laat de suiker 3 minuten intrekken.
Plaats de bakplaat in de oven.
Haal het gebakken bladerdeeg van de bakplaat en laat het afkoelen. Snijd
vervolgens de plakjes voorzichtig eenmaal horizontaal door.
Halveer voor de vulling de meloen, haal de kern eruit, schil de meloen en snijd
de meloen in dunne plakjes. Leg de meloenschijfjes op een stuk keukenpapier.
Week de gelatineblaadjes in koud water (ca. 2 minuten), knijp de blaadjes uit,
doe ze in een pannetje met 2 eetlepels warm water en los ze op (niet koken).
Bereid de Chocoglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doop de
meloenplakjes voor de helft in de chocolade. Laat het chocoladeglazuur hard
worden.
De geraspte limoenschil met de suiker bij het gelatinemengsel voegen en goed
doorroeren totdat alles is opgelost. Het limoensap toevoegen en doorroeren. De
slagroom met de vanillesuiker half stijf slaan, het lauwwarme gelatinemengsel
bij de opgeklopte slagroom voegen en de slagroom verder stijf slaan.
De slagroommassa in een spuitzak met een gladde spuitmond doen. Leg op elke
bladerdeegbodem enkele meloenschijven, spuit op de meloenschijven de slagroom
en leg er een bladerdeegdeksel op. Herhaal dit totdat de plakjes bladerdeeg op
zijn.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gelatine
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Chocoglazuur
