Oventemperaturen en baktijd:
Elektrische oven: 180°C (voorverwarmen)
Heteluchtoven: 160°C ‘(niet voorverwarmen)
Gasoven: stand 2-3 (niet voorverwarmen)
Baktijd: ongeveer 45 minuten per bakplaat
Ingrediënten:
100 g zongedroogde tomaten in olie
500 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Gist
1½ tl zout
1 snufje suiker
100 ml lauwwarm water
100 ml droge witte wijn
50 ml olie van de zongedroogde tomaten
50 ml olijfolie
2 el bloem
2 el gedroogde rozemarijn
gedroogde chilischeuten
Bereidingswijze:
Laat de zongedroogde tomaten goed uitlekken in een zeef. Vang hierbij de
olie op en houd 50 ml hiervan apart (vul dit eventueel aan met olijfolie).
Zeef de bloem in een mengkom en meng dit zorgvuldig met de gist. Voeg het zout,
de suiker, het water, de wijn en beide soorten olie toe. Kneed dit met de mixer
(met deeghaken) eerst op de laagste en daarna op de hoogste stand in 5 minuten
tot een deeg. Dek het deeg af en laat het 30 minuten rijzen bij
kamertemperatuur.
Dep de zongedroogde tomaten goed droog, snijd ze in kleine stukjes en bestrooi
ze met bloem. Meng de tomatenstukjes, de rozemarijn en de chilischeuten door
het deeg. Verdeel het deeg in ongeveer 24 stukken.
Rol deze stukken op een met bloem bestrooid werkvlak tot rollen van ongeveer 15
cm, vorm hiermee ringen en druk de uiteinden goed samen. Laat deze ringen een
voor een elk ongeveer ½ minuut in licht kokend, gezouten water trekken.
Haal de ringen uit het water en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Leg de ringen op twee met bakpapier beklede bakplaten en schuif ze in de oven
(bij een heteluchtoven samen, anders eerst de ene bakplaat 45 minuten en daarna
de andere).
Laat de ringen op een keukenrooster afkoelen.
Extra:
Serveer de pizzaringen met pizzaspiraaltjes. Meng hiervoor twee eigelen met
vier eetlepels slagroom. Roer hieronder 60 g gemalen parmezaanse kaas en vier
eetlepels gedroogde Provençaalse kruiden. Bestrijk hiermee twee rollen
pizzadeeg (elk 230 g, diameter 32 cm). Rol het pizzadeeg weer op met behulp van
het bakpapier (verwijder het bakpapier) en plaats de rollen kort in de
diepvriezer. Snijd de rollen in schijven van ongeveer 1 cm dikte en leg de
schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in de
voorverwarmde oven (Heteluchtoven – 200°C) gedurende ongeveer 20
minuten. Laat de pizzaspiraaltjes een beetje afkoelen op een keukenrooster en
serveer ze lauwwarm of koud.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Gist
