Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200°C
Heteluchtoven: 180°C
Gasoven: stand 4
Baktijd: ca. 20 minuten
Ingrediënten:
250 g bloem
½ tl zout
½ tl azijn
200 ml water
200 g margarine (in blokjes gesneden)
Voor de crème:
250 ml slagroom
3 el gezeefde poedersuiker
2 blaadjes Dr. Oetker Gelatine
sap van een ½ citroen
100 g gepureerde aardbeien
Voor de garnering:
stukjes aardbeien
Om te bestrooien:
poedersuiker
Bereidingswijze:
Kneed de bloem, het zout, de azijn en het water met een mixer met deeghaken
tot een glad deeg. De margarine kort door het deeg kneden (let op: er moeten
stukjes margarine in het deeg aanwezig blijven) en het deeg uitrollen in de
vorm van een rechthoek.
Het deeg van links naar rechts over het midden dubbelvouwen en het rechter deel
daarover heen leggen. Nogmaals uitrollen in een rechthoek, vervolgens het
linker en het rechter deel vanuit midden over elkaar heen leggen en als een
boek dichtdoen. Met een doek het deeg afdekken en ½ uur laten rusten.
Deze handelingen nogmaals herhalen, het deeg in vershoudfolie wikkelen en een
nacht koud laten staan.
Het deeg uitrollen tot het een dikte heeft van ca. 1 cm en er rondjes van 5 - 6
cm doorsnede uitsnijden. De rondjes op een iets ingevette bakplaat leggen en in
het midden van een voorverwarmde oven schuiven.
Voor de crème de room en suiker opkloppen. De gelatine bereiden volgens
de aanwijzingen op de verpakking, het citroensap en de gepureerde aardbeien
vermengen en door de slagroom heen roeren.
De crème in een spuitzak met een grote gladde spuitmond doen. De
crème op twee plakjes bladerdeeg doen. Deze op elkaar zetten en een
derde gehalveerd plakje bladerdeeg erop leggen (snijd hiervoor het derde plakje
over de lengte door). Dit steeds herhalen totdat alle rondjes bladerdeeg
verwerkt zijn. De taartjes met aardbeien garneren en met een beetje suiker
bestrooien. Koud serveren.
Dr. Oetker Producten:
Dr. Oetker Gelatine
