Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 165°C
Heteluchtoven: 150°C
Gasoven: stand 2
Baktijd: 35-40 minuten
Ingrediënten:
Voor het beslag:
4 eidooiers
100 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
4 eiwitten
1 mespunt zout
150 g bloem
½ tl Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
Vulling:
500 g vers fruit of vruchten uit blik (bv. ananas, perziken, aardbeien, kersen,
bananen, sinaasappelen, …)
Voor het glaceren:
1 zakje Dr. Oetker Taartina helder
250 ml vruchtensap, wijn of water
vruchtentaartvorm Ø 26 cm.
Bereidingswijze:
De eidooiers in een mengkom schuimig kloppen, geleidelijk tweederde van de
suiker en vanillesuiker toevoegen en kloppen tot een dikke schuimige massa
ontstaat. De eiwitten met het zout stijfslaan en geleidelijk al kloppend de
resterende suiker toevoegen. Het eiwit op het eidooiermengsel scheppen. De
bloem met backin zeven en met het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel
scheppen. Doe het beslag in een goed ingevette vruchtentaartvorm over en bak de
taart iets onder het midden in een voorverwarmde oven.
Bereid de Mix voor Banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voor de vulling het fruit schoonmaken en in plakjes snijden; vruchten uit blik
in een zeef laten uitlekken en verder verwerken. De goed afgekoelde taartbodem
met de banketbakkersroom bestrijken en de schoongemaakte vruchten erover
verdelen.
Dr. Oetker Taartina helder met het vruchtensap volgens de aanwijzingen op de
verpakking bereiden, iets laten afkoelen en de vruchten ermee bestrijken. Het
gebak op een koele plaats zetten om de Taartina te laten opstijven.
U kunt de taart eventueel decoreren met slagroom en geroosterd
amandelschaafsel.
Dr. Oetker producten
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
Dr. Oetker Taartina helder
